ღdearviicdaღ + Harley & Davidson Girl Boy Twins 的影片

9.9.2021 <4yrs 8mo 20days>
双宝第一次压的冰皮月饼🥮
下午麻麻教完双宝课业后 就忙做月饼做到晚上
从自制皮到自制的奶黄陷 做起来挺累人的😂
但基本材料从头到尾的自制 超放心地让双宝吃😎
麻麻觉得是值得的 不过明年不懂还会不会再做🤣
冰皮食谱请滑下👇🏻
#龙凤宝宝的成长

自制冰皮月饼｜0失败免烤箱超好吃😋

【❄冰皮食材准备】
〰️糯米粉40g
〰️澄粉30g
〰️粘米粉30g
〰️牛奶180g
〰️白糖30g
〰️玉米油20g

【👩🏻‍🍳冰皮制作步骤】
1. 冰皮所有的食材放入碗里，搅拌到无颗粒状态再过滤一次，水开上锅蒸20分钟
2. 取出蒸好的冰皮，放凉一会儿带上手套搓成团至光滑，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少1小时

【🥚🥛奶黄馅食材准备】
〰️淡奶油70g
〰️鸡蛋3个
〰️低筋面粉50g
〰️澄粉25g
〰️牛奶80g
〰️黄油30g
〰️白糖30g

奶黄馅制作~
1.鸡蛋牛奶淡奶油加入碗里搅拌均匀然后加入白糖搅拌融合
2.再放入面粉澄粉搅拌到无颗粒状态，倒入锅里开始翻炒，一定要持续翻拌一直炒到粘合起来，不要太干

***出锅后可继续炒点糯米粉，微微变黄就可以了，用来做手粉(防黏摸具)

【👩🏻‍🍳冰皮月饼制作步骤】
1.我的摸具是50g所以我把冰皮分割成每等份26g，奶黄馅分成每等份24g(最后奶黄馅会有剩)然后把皮压薄包入奶黄馅，放入熟糯米粉里滚一圈，拍掉多余的粉
2. 月饼放入模具里压出花型脱模就搞定啦!

麻麻跟着食谱做出来有9粒(模具50g)
最后弄好至少冷藏2个小时✌🏻

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